July 14th, 2016

герань на окне

Философия вина Белы Хамваша, часть вторая: классификация



Начало
Прежде чем последовать за Белой Хамвашом в путь по виноградникам Венгрии, напомню, что виноделием в этих краях занимаются две с половиной тысячи лет, что здесь двадцать два винодельческих региона, от Виллани/Villány на юге до Токая/Tokaj на севере, от Шопрона/Sopron на западе до Бюкка/Bükk на востоке, что «король вин и вино королей» для всей Европы с XVIII века – не что иное, как венгерское Токайское Асу.

Итак,

Я различаю белокурые (светлые) вина и вина брюнеты (красные); затем мужские (сухие) и женские (сладковатые); более того, я различаю в сортах вин сопрано, альт, тенор, бас, с одной и с несколькими мелодиями, даже вина-симфонии. Но различаю я и солярные (солнечные), лунарные (лунные) и астральные (звездные) вина. К вину вообще легко применимы всякого рода различия. Есть, например, логическое вино и мистическое вино, визуальное вино и акустическое вино, вино, текущее справа налево, и вино, текущее слева направо, и так далее, до бесконечности.
*
Collapse )