В этой новости прекрасно всё.
Две половинки давно распавшегося государства отмечают юбилей этого государства, созданного не революцией, а договором, и отмечают не военными парадами, а кондитерскими шедеврами.
В этом году отмечается 150 лет со дня заключения Австро-венгерского компромисса. Именно тогда Австрийская империя стала дуалистической монархией — Австро-Венгрией. В честь торжественных дат обычно открывают памятники или проводят разные мероприятия. Венгры — пекут торты. Вот и на этот раз: в честь юбилея дуалистической монархии венгерские кондитеры подготовили особый сюрприз — подарочный набор ÉDES KIEGYEZÉS (то есть «Сладкий компромисс»). В наборе — шесть традиционных пирожных (немного осовременненых): три австрийских («Аннаторте», «Индианерторте» и куглоф) и три венгерских («Луиза Блаха», «Эстерхази» и «Риго Янчи»). В продажу набор поступит 8 ноября.
Мы попробовали все.
Мне особенно понравилась австрийская «Анна», десерт сладкий, но с кусочком горького апельсина,
и венгерский «Риго Янчи», названныей в честь Rigó Jancsi (1858–1927), венгерского цыганского скрипача, который знаменит был еще тем, что соблазнил княгиню Клару Вард de Caraman-Chimay, единственную дочку американского миллионера и жену бельгийского князя de Caraman-Chimays.
Валерия, гид по «сладкому Будапешту» и мой соавтор по … (стоп, пока не надо), заметила, что в новом «Эстерхази» узнается стиль автора, кондитера Геллерта Со из G&D Kézműves Cukrászat és Pékség в городе Шалготарьян, чей торт Örség Zöld Aranya в 2016 году стал тортом Венгрии и с тех вот всеми любим пылко и нежно. И правда, такой же нежный и легкий.
Торт в честь Луизы Блахи – очень мил.
Куглоф – привет автрийцам.
«Индианерторте» – тоже очаровательно.
А это кондитеры, авторы.
Официальное объявление о «Сладком компромиссе» завершается фразой, хорошо известной в обеих половинках империи: „Minden nagyon szép, minden nagyon jó, mindennel meg vagyok elégedve!” Так, говорят, отвечал император Франц Иосиф, когда ему показывали новые произведения тех искусств, в которых он понимал меньше, чем в административном и военном деле –
«Всё очень красиво, всё очень хорошо, я всем доволен!».
Инф и фото отсюда.
Пробовать десерты «Сладкого компромисса» – здесь.