Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

герань на окне

Анна Чайковская, гид по Будапешту



Добрый день!
Меня зовут Анна Чайковская. Я живу в Будапеште, очень люблю этот город и вожу по нему экскурсии.



0_10c9fe_f1583877_XL

Мой сайт с информацией о Будапеште и экскурсиях


Collapse )

#поБудапештумаленькойкомпанией
#будапешт,  #экскурсии,  #гидвбудапеште,  #гидпобудапешту,

UPLOAD YOUR PHOTOS
герань на окне

Про старую квартиру

zfortepan_27779(1)https://fortepan.hu/

Довелось увидеть будапештскую квартиру, полностью сохранившую старую, до Первой мировой планировку. Посмотреть, походить, примерить на себя.
Интересно же!
Главное: чёткое и внятное разделение двух зон: той, где жили хозяева, и той, где обитала служанка.
Постараюсь описать. В отличие от классических пештских домов, про которые «Коллекция двориков», здесь большого двора как раз нет, и парадный вход в квартиру – с лестничной площадки.


regi_szoba_szerenyebb

А за лифтом – меленькая скромная дверь, которая ведёт на балкон-галерею, которая тут сбоку, углом. Выходим на неё, и через пять шагов будет чёрная лестница, спиральная. Не доходя до лестницы – дверь в кухню.


regi_szoba_konyha

То есть кухарка или горничная поднималась по чёрной лестнице (хотя вот тут не знаю, насколько строги были правила; если не с ведром, могла она по парадной лестнице ходить?). Поднималась, и заходила сразу к себе в кухню. Кухню, конечно, сто раз переделали. Печки нет, водопровод и газ есть. Водопровод, впрочем, уже был наверняка с самого начала. Там и лифт изначальный, старый.

Collapse )
герань на окне

Кальман Миксат. «Чёрный город»

feketevaros

Кальман Миксат – один из самых симпатичных мне венгерских писателей XIX века. Возможно, как раз потому, что уж очень видны и его сильные стороны, и его слабости. Пишет он взахлёб, с наслаждением, и эту радость творца с каждой его страницы так и черпаешь полной ложкой.

Вот в начале романа драматический момент, все ахнули, в зале тишина – какая тишина? – а такая,  «что слышно было, как сапожник Петраш скребёт у себя в затылке». ….
Какой такой Петраш? Не было его до этой секунды в тексте, и дальше не будет, но по воле автора мелькнул на секунду сапожник Петраш, прожил эту секунду. Чистый же Гоголь: помните молодого человека, у которого манишка «застёгнута тульскою булавкою с бронзовым пистолетом», который «оборотился назад, посмотрел экипаж, придержал рукою картуз, чуть не слетевший от ветра, и пошёл своей дорогой»?
Это умение Миксата из ничего, из воздуха лепить живых людей и пускать их жить и идти своей дорогой – очаровательно! «Зонтик святого Петра» дважды тут в журнале был – чудо!

А вот архитектор он слабый. Здания его романов – не крепкие продуманные сооружения, а хижины, шалаши, сарайки: тут стену не достроили, тут поленом подпёрто, на чём перекрытия держатся и вовсе не понятно, но держатся.


a_fekete_varos2_1
Collapse )
герань на окне

Торт Венгрии 2020!

я_20200819_111113

Всем авторским коллективом книги «Сладкий, сладкий Будапешт, или Тайна кофейной юбочки» отправились пробовать Торт Венгрии 2020 года – немедленно, как только он появился в кофейне-победительнице. Завтра же праздник в стране, как же без торта?


я_20200819_105913


Кондитерская Hisztéria Cremeria, что на проспекте Андраши. Название – именно то, о чём вы подумали: «истерика». Тут, знаете ли, серьёзно к кондитерскому делу относятся. Страсти шекспировские, пусть и не всё становится публике известно. Интриги… Тайны…

Сейчас попробуем, сейчас.

Collapse )
герань на окне

Пока...

452775_800

Пока поспевают арбузы и груши (август – чудеснейшее время в здешних краях!), читаю новости и правлю свой гидский сайт http://gidvbudapeste.hu/. Добавлю экскурсию в Сегед, действительно очаровательный город оказался. Перечень объектов, закрытых на ремонт (Опера, Музей прикладного искусства, Музей транспорта, Этнографический музей...) пока не сократился, двумя большими будапештскими развлечениями стало меньше из-за карантина (в июле не было пикников на мосту Свободы, в августе – Сигета), но город уже живой, весёлый, как положено в августе, насквозь прогретый, и вообще красота.
герань на окне

Вена. Кафе Prueckel. Книга. Отчёт

я_20200801_115651

Вена прекрасна. Музеи – на месте, пусты и прохладны, наполнены искусством. Кофе в кафе всё так же подают правильный, на подносе, со стаканом воды. Венский шницель – выше всяких похвал. Фиакры ездят, Франц Иосиф носит предписанную регламентом красно-белую маску, вино полагается разбавлять газировкой.
Благодаря Ольге встреча прошла по-венски изящно, благодаря Андрею – осталась запечатлена в видеозаписи.
Как говорится, Minden nagyon szép, minden nagyon jó, mindennel meg vagyok elégedve!


яя_20200731_194540

Кстати, у Ольги же оставлены дополнительные экземпляры «Сладкого Будапешта» – для тех, кто не смог прийти.

Collapse )
герань на окне

«Сладкий Будапешт» в Вене!

20200712_120515

Вена – прекрасная, но Будапешт – сладкий!
На одной реке две столицы с разными характерами и непростыми отношениями – не поговорить ли о них за чашечкой кофе (венского), но о тортиках (будапештских)?

Мы, трое будапештских гидов, написали книгу под названием
«Сладкий, сладкий Будапешт, или Тайна кофейной юбочки».
Она – про кофейни и страсти, про торты и архитектуру, про любовные истории и про кулинарные загадки.
В ней 160 страниц и 50 иллюстраций.

В пятницу 31 июля, вечером, привезём её в Вену. Сядем за столик в кафе Prueckel и побеседуем о сладком Будапеште.

  • Central или Centrál?

  • Почему именно «сладкий?

  • Как Венгрия отмечала 150-летие создания Австро-Венгрии и при чём тут кулинария?

  • Швейк или Цвейг?

  • Как классифицировать и к какому виду искусства следует относить марципановые фигурки, к искусству скульптуры или к искусству кулинарии?

  • Ретэш и копье Гектора – что общего?

  • Культурный обмен между СССР и Венгрией: в одну сторону – «Чёрный поезд», а что в другую?

  • Торт вместо учебника: Эстерхази, Риго Янчи и даже Кошут – вся венгерская история в кондитерской.

  • Что связывает русский рок с будапештскими кофейнями?

  • У кого больше шансов пережить столетия, у памятников архитектуры или у памятников кулинарии?

  • Поговорим о топографическом императиве?

  • Что делать, если пролили кофе на клавиатуру?

  • «…только юбки мелькнули по Елисейским полям» – это тоже про венгерские сладости, но про какие?

  • «Камешки на стол!» – пригодится поговорка?

  • Чем Будапешт лучше Вены?

  • Торт или пирожное? Квартал или дом?

  • Что такое «Беседочное вино»?

  • И почему в Вене в ресторанах подают «любимый суп императора», а в Будапеште – исключительно «любимый торт императрицы»?

Collapse )
герань на окне

Будапештские гиды, площадь св. Иштвана и много зонтиков

я_20200630_115831

Много раз видела я всякие акции и выступления на площади перед базиликой св. Иштвана, а вчера и мы поучаствовали. Гиды Будапешта, вооружившись зонтиками, вышли на площадь – встретиться, спеть-сплясать и правительству о себе напомнить. Гидов-то вон сколько. А туристов – с гулькин нос. Пока только соседи по Европе могут приехать, да и то немногие.
То есть работы на всех не хватает, о чём правительству тоже не мешает знать.



я_20200630_110445_vHDR_On

…Но тем, кто приедет – красота!  Город похож на юную барышню, которая ждёт, в кого бы влюбиться, и готова влюбиться в любого, кто появится на горизонте. Купальни открываются. Музеи. Кафе – почти все. Рестораны после удара локдауна открыты не все, но в любом случае – в количестве, многократно превышающем потребности приехавших. Гидов, опять же, сколько угодно. Никто не скажет, как, бывало, под Рождество: «Ну, что вы, у меня на две недели вперёд всё расписано!..» Улицы не то чтобы пусты, но свободны. Не нужно протискиваться сквозь толпу, и никто не загораживает спинами вид на Дунай и Парламент с Рыбацкого бастиона. Тихо и просторно в замке Вайдахуньд. По выходным отдана пешеходам набережная. Музыкальный фонтан на острове Маргариты знать не знает ни про какие карантины.
И стоит роскошная летняя погода.

Репортаж TV:
https://rtl.hu/rtlklub/hirek/munka-nelkul-az-idegenvezetok?fbclid=IwAR0hdLaHSikCBTL5jaAVO_-U6oL0_LyxkhQiN3zFZxKEAcNPkpLrJvgnV-s




Collapse )
герань на окне

Дворики-дзен

Untitled-3

Канал на Дзене я завела, честно говоря, исключительно для своих надобностей. Коллекцию двориков туда складывать.
Прямо по порядку, по номерам (последний №243), отдельно от других жж-тем и публикаций.
Но оказалось, что Дзен сам формирует нечто вроде оглавления…
И, знаете ли, красиво получается!


Untitled-1
Untitled-2

***
Не сегодня и не завтра, но постепенно Европа откроется. И, как только снова путешественники приедут в прекрасный Будапешт, я снова поведу по нему экскурсии. Буду рассказывать о городе, который в большом европейском доме – комната, закрытая на замок волшебного венгерского языка. Буду объяснять, чем именно так хороша архитектура Пешта второй половины XIX века. Отвечать на главный будапештский вопрос «Но откуда деньги?!». Показывать любимое – дворики, и обязательное – достопримечательности. Будем любоваться ежевечерним торжественным фейерверком Парламента и разбираться в империях Римской, Священной Римской, Австрийской и Австро-Венгерской (они тут имеются все). Пить кофе в старинных кофейнях. Удивляться, что символ Венгрии – торт, и его же пробовать. Будем гулять по Будапешту маленькой компанией: http://gidvbudapeste.hu/