Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

герань на окне

Анна Чайковская, гид по Будапешту



Добрый день!
Меня зовут Анна Чайковская. Я живу в Будапеште, очень люблю этот город и вожу по нему экскурсии.



0_10c9fe_f1583877_XL

Мой сайт с информацией о Будапеште и экскурсиях


Collapse )

#поБудапештумаленькойкомпанией
#будапешт,  #экскурсии,  #гидвбудапеште,  #гидпобудапешту,

герань на окне

В Симпле – живопись

z_20190615_150624

Ещё в Симпле бывают: пьяные англичане на мальчишнике, пиво, кальяны, немного музыки (вечером – живая, днём – классика в записи, тихонько), холодильник «Саратов», ярмарка дизайнерских изделий из старых велосипедов, венгерские дедушки с бабушками, испанки на девишнике, переделанный в столик Трабант, вино и палинка, дети в колясках, крестьянский продовольственный рынок.
А сейчас вот живопись.


z_20190615_150402

z_20190615_150429_1

z_20190615_150444

z_20190615_150708
герань на окне

Токайское. Неожиданно

3388142a8c9a257a4a8f832bc900

Петр Вайль:
…Языков: «Сама и водку нам, и брашно подавала»; а в стихах «На смерть няни А.С.Пушкина» подробно:
«Мы пировали. Не дичилась
ты нашей доли...
...Взял свое токай
Шумней удалая пирушка.
Садись-ка, добрая старушка,
И с нами бражничать давай!»
Бражничала, даром что еще в 1801 году ее муж Федор Матвеев умер от пьянства.

И далее. Тексты Петра Вайля выкладывает в фейсбук Эльвира Вайль.
герань на окне

Токайское и реинкарнация

zekan-spenli-003

В фильме «Декан Спэнли», по сути, четыре персонажа. Или пять, если считать токайское. Токайское становится инициатором сюжета, только при обязательном участии токайского и происходит в этом фильме то, что происходит.

Collapse )
герань на окне

Где, из чего и с кем пить вино




Я о книге Хамваша уже писала. А тут попалась статья о ней же. Ну что ж, пусть будет.

Русский писатель Игорь Померанцев — о книге Белы Хамваша «Философия вина» и винном трактате Роджера Скратона

На моем рабочем столе они рядом: бутылка вина, бокал и несколько книг. Среди книг – две особенно любимые: «Философия вина» венгра Белы Хамваша и «Я пью, следовательно, существую» англичанина Роджера Скратона.

Начну с книги «выдержанной». Хамваш написал ее в деревушке на берегу Балатона летом 1945-го, в период короткой передышки между войной и коммунистической диктатурой. До и во время войны философ опубликовал несколько эссе и книг, в которых оплакал утрату человечеством «золотого века» гармонии. Немец по происхождению, он и впрямь был человеком нездешним: полиглот, венгерский патриот, космополит… В 1948 году главный идеолог компартии Дьердь Лукач, публично осудивший Хамваша за сюрреалистические симпатии в живописи, исключил его из рядов венгерских философов. С тех пор – до самой смерти в 1968‑м – Хамваш, работая садовником, кладовщиком, писал в стол. Его «Философия вина» увидела свет на родине в 1988 году, а в переводе на английский вышла в 2003‑м.


Collapse )
герань на окне

Новости «Симплы»



Лестница! Лестница новая в «Симпле» появилась!




«Симпла» устроена как нормальный будапештский дом с внутренним двориком. Только маленьким очень. Зато верхний этаж продолжается дальше, за пределы основного двора. Там раньше стояли холодильники ЗиС и «Саратов», и вела вниз, на уровень земли, металлическая винтовая лестница, узкая и крутая: «Кто будет падать, того буду ловить!». Весной лестницу убрали, и это было печально. Пространство упростилось, обеднело. Чтобы с верхнего этажа спуститься на нижний, нужно было пойти обратно, уже пройденным маршрутом. Не то, не то… А тут захожу: але-оп!

Лестница, металлическая, сквозная, двумя маршами теперь спускается сверху и разворачивается прямо в центр двора. Сквозь нее всё видно, и ее видно, и ходить теперь можно сплошным маршрутом, так, чтобы интерьер разворачивался драматургически: то сверху на компании внизу взглянуть, то сквозь перила, то снизу вверх. А вечером всё это еще и освещено будет…

Дальше – картинки.
Collapse )
герань на окне

Винный бар у Парламента



Чем основательнее осень и вероятней зима, тем важнее становятся такие места. Кофейни и кондитерские – это, конечно, само собой, но ведь не все же любят сладкое! А спрятаться от ветра – надо. Так, чтобы осмотрев необходимый комплект достопримечательностей, свернуть в сторону, нырнуть в приоткрывшуюся дверь и оказаться в тепле и тишине винного бара. Кто-то скажет – «опьянение», мы ответим – «философия». Бар, что приятно, в местах, туристами посещаемых неукоснительно – от здания Парламента пять минут по улице Balassi Bálint в сторону Большого бульвара, где трамваи. Называется Drop Shop Wine Bar – по-английски, что тоже говорит о милосердии заведения.
герань на окне

Философия вина Белы Хамваша, часть вторая: классификация



Начало
Прежде чем последовать за Белой Хамвашом в путь по виноградникам Венгрии, напомню, что виноделием в этих краях занимаются две с половиной тысячи лет, что здесь двадцать два винодельческих региона, от Виллани/Villány на юге до Токая/Tokaj на севере, от Шопрона/Sopron на западе до Бюкка/Bükk на востоке, что «король вин и вино королей» для всей Европы с XVIII века – не что иное, как венгерское Токайское Асу.

Итак,

Я различаю белокурые (светлые) вина и вина брюнеты (красные); затем мужские (сухие) и женские (сладковатые); более того, я различаю в сортах вин сопрано, альт, тенор, бас, с одной и с несколькими мелодиями, даже вина-симфонии. Но различаю я и солярные (солнечные), лунарные (лунные) и астральные (звездные) вина. К вину вообще легко применимы всякого рода различия. Есть, например, логическое вино и мистическое вино, визуальное вино и акустическое вино, вино, текущее справа налево, и вино, текущее слева направо, и так далее, до бесконечности.
*
Collapse )
герань на окне

Философия вина Белы Хамваша, часть первая: теория



Начало

…Сейчас я подхожу к третьему тройственному делению, а именно – поскольку мы говорим о философии вина – к трем пражидкостям. Три пражидкости: холодное, теплое и среднее между ними. Холодное и теплое относится не к степени нагрева, а к характеру жидкости.
Есть три теплых жидкости: вода, масло, вино. Холодных жидкостей тоже три: чай (кофе), пиво, молоко. Между ними находится только одна жидкость, но она играет роль основы жизни: это – кровь.
*
В каждом вине живет маленький ангел; когда человек выпьет вино, ангел не умирает, а попадает в компанию к живущим в человеке бесчисленным маленьким феям и ангелам. Вновь прибывшего приветствуют песнями и дождем цветов гении, уже обитающие внутри. Гений-новичок в восторге, он готов вспыхнуть от радости. Это пламя восторга разливается в человеке и увлекает его за собой.
*
Вот один из главных итогов, которые я вынес из своих путешествий: есть винные страны и есть водочные страны. Соответственно, есть винные народы и есть водочные народы. Винные народы – народы духовные, народы с гением в душе; водочные народы хотя и не поголовно атеисты, но, во всяком случае, склонны к идолопоклонству.
*
У этих народов редко бывают так называемые всемирно-исторические амбиции: им не приходит в голову идея, что они спасут остальные народы – если потребуется, штыком и прикладом.
*
Винные страны и винные местности – все сплошь идиллические. Прогуляйся по виноградникам Арача и Чопака, поднимись на Бадачонь или на гору Святого Георгия – о Шомло я уж не говорю, – поброди меж садами в Кишкёрёше или в Ченгёде – и во всем этом ты, вне сомнения, убедишься сам. Между делянками виноградников, словно тихие речные русла, тянутся заросшие мягкой травой дорожки. Перед входом в погреб высится могучий грецкий орех, под которым прохладно даже в самое знойное лето. Сплошь такие места, что ты в любом из них рад был бы остановиться, сесть, удобно устроиться и сказать: никуда не уйду отсюда. И хорошо, если тебя – так, что ты этого не заметишь, – там и застанет мирная смерть.
*
Псалом говорит: Вкусите, и увидите, как благ Бог (Псалом 34). Конечно, лучше всего было бы взять драгоценный камень, превратить его – когда захочется – в женщину, потом, налюбовавшись ею, превратить ее в вино и выпить его; в конце концов женщина снова стала бы драгоценным камнем, и так далее, и так далее.
*
Вино – текучая любовь, самоцвет – кристаллизованная любовь, женщина – живая любовь. Если добавить сюда еще цветы и музыку, тогда я знаю, что любовь эта сияет красками, и поет, и благоухает, и живет, и я могу ее съесть, могу выпить.


Продолжение следует.
герань на окне

Вино



Это не я пишу. Это пишет Зоя, моя коллега из Израиля.

А знаете ли вы, что в венгерском языке насчитывают всего лишь около двух сотен слов, доставшихся в наследство от предыдущих народов, населявших территорию нынешней Венгрии до прихода мадьяр?

Одним из них является слово "вино".

А знаете ли вы, что почти во всех европейских языках слово, обозначающее этот благородный напиток, происходит из одного и того же семитского корня?
יין - vinum - wine - vin - vino - wijn - vein - vinu - vi - вино
Только четыре исключения из этого правила.
Греческий.
Армянский.
Турецкий.
Венгерский.

Считается, что венгерское слово "bor" ("вино") очень древнего происхождения, и взято много тысяч лет назад, вместе с технологией виноградарства и виноделия, откуда-то с Кавказа, одной из пра-родин вина.


Collapse )